Panadero Oficial 1ª

Preparar los ingredientes necesarios para el amasado, respetando las cantidades y calidades establecidas. Ejecutar el proceso de amasado, controlando la textura, elasticidad y fermentación inicial de las masas. Manejar, ajustar y supervisar el funcionamiento de las amasadoras y otros equipos de apoyo. Preparar los hornos (precocción, calentamiento, limpieza) para su correcto uso diario. Realizar el horneado de los productos de panadería, ajustando temperaturas y tiempos según los distintos tipos de pan o masas. Controlar la cocción, acabado, color y calidad del producto horneado. Detectar y corregir posibles desviaciones en la producción (ej. defectos en la masa, en el horneado). Aplicar normas de higiene alimentaria y de seguridad laboral en todas las etapas de amasado y horneado. Mantener en condiciones óptimas de limpieza y funcionamiento las máquinas, utensilios y el área de trabajo. Reportar incidencias de producción o fallos en maquinaria al responsable de producción o encargado.